{"id":9385,"date":"2026-09-08T03:42:07","date_gmt":"2026-09-08T06:42:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elfuerte.cl\/web\/?p=9385"},"modified":"2026-09-08T03:44:05","modified_gmt":"2026-09-08T06:44:05","slug":"agueda-leal-la-cocinera-coyhaiquina-que-triunfa-en-valdivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elfuerte.cl\/web\/2026\/09\/08\/agueda-leal-la-cocinera-coyhaiquina-que-triunfa-en-valdivia\/","title":{"rendered":"\u00c1gueda Leal, la cocinera coyhaiquina que triunfa en Valdivia"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c1gueda Leal, la cocinera coyhaiquina que triunfa en Valdivia<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El local Don George, que se encuentra ubicado en la intersecci\u00f3n de Avenida Err\u00e1zuriz con calle G\u00e1lvez, entrega alrededor de cien almuerzos diarios y su especialidad son las cazuelas, estofados, guatitas a la jardinera, porotos rancheros, empanadas y mucho m\u00e1s\u2026<\/b><\/span><\/span><\/p>

<\/a> VALDIVIA.<\/b><\/span><\/span> La Cociner\u00eda Don George es uno de los locales preferidos de los valdivianos por su comida casera, atenci\u00f3n personalizada y ambiente familia. Se encuentra ubicada cerca a la Plazuela Berl\u00edn, barrio que lleva este mismo nombre y donde se puede apreciar un aumento del comercio, especialmente en Avenida Err\u00e1zuriz con la calle G\u00e1lvez, donde se encuentra el negocio de comida chilena.<\/span><\/span><\/p>

Entrar a Cociner\u00eda Don George es volver a la infancia, con sus sabores y degustaciones que rememoran las recetas de la abuela, donde los detalles hacen la diferencia, todo ordenado y limpio, los platos con su cocci\u00f3n al dente, acompa\u00f1ados de un pebre o sopaipillas, y lo m\u00e1s importante, mucho cari\u00f1o y regaloneo para los clientes, especialmente para los que siguen degustando sus platos durante los seis a\u00f1os que lleva esta empresa gastron\u00f3mica y que cada vez se hace m\u00e1s conocido en la capital de Los R\u00edos.<\/span><\/span><\/p>

El d\u00eda en la cocina de este local es a full. Se puede apreciar que todo est\u00e1 ordenado y organizado, especialmente porque el men\u00fa ya est\u00e1 pensado desde el d\u00eda anterior. \u201cSi hay porotos, hay que remojarlos, si tenemos carne, hay que sacar las carnes de la mantenedora\u201d, relata \u00c1gueda Leal, la propietaria.<\/span><\/span><\/p>

Temprano en la ma\u00f1ana llega el maestro de cocina y hace el men\u00fa con legumbres, carnes rojas y blancas, pescado, postres, ensaladas y agregados. Esta informaci\u00f3n se env\u00eda al celular de las empresas y ellos la suben a sus redes sociales (Facebook e Instagram); y posteriormente llaman para hacer sus pedidos. As\u00ed funciona el local todos los d\u00edas, con saz\u00f3n casero, tradici\u00f3n y autenticidad, adem\u00e1s de una combinaci\u00f3n de calidad y frescura.<\/span><\/span><\/p>

Seg\u00fan \u00c1gueda Leal, al comienzo solo se dedicaba a dar pensi\u00f3n y hospedaje, primero para estudiantes y despu\u00e9s para trabajadores de empresas forestales, en el mismo lugar que hoy tiene la Cociner\u00eda Don George. <\/span><\/span><\/p>

Todo funcionaba bien, hasta que hubo una tragedia familia, uno de sus hijos falleci\u00f3. \u201cHace once a\u00f1os tuve la p\u00e9rdida de uno de mis hijos, ca\u00ed en depresi\u00f3n, fue un a\u00f1o dif\u00edcil; sin embargo, me par\u00e9 y sal\u00ed adelante\u201d, cuenta. <\/span><\/span><\/p>

Y agrega, \u201cdespu\u00e9s, el due\u00f1o de la casa me coment\u00f3 que quer\u00eda venderla y que la primera opci\u00f3n de compra era para m\u00ed; entonces, me pregunt\u00e9 de d\u00f3nde voy a sacar el dinero. Fui al banco y con gran sorpresa para m\u00ed me prestaron el dinero\u201d.<\/span><\/span><\/p>

\u201cDespu\u00e9s de ser aprobado el pr\u00e9stamo\u201d, contin\u00faa \u00c1gueda, \u201cseguimos trabajando en el hospedaje, pero hubo un tiempo que las cosas no funcionaron bien, entonces, hab\u00eda que hacer un cambio para poder pagar las deudas. Ah\u00ed fue que me pregunt\u00e9 \u00bfqu\u00e9 s\u00e9 hacer? Cocinar me respond\u00ed., y ah\u00ed comenz\u00f3 todo. Entonces, comenc\u00e9 a averiguar los locales que estaban cercanos que ofrec\u00edan comida, prob\u00e9 sus preparaciones y dije yo puedo ofrecer algo distinto y mejor\u201d.<\/span><\/span><\/p>

El nombre de la cociner\u00eda es en honor a su hijo fallecido, Jorge, que le ha inspirado y reinventado, para ahora convertirse en uno de los locales de comida casera que vende m\u00e1s almuerzos en Valdivia, alrededor de cien diarios, entre comensales que llegan hasta calle G\u00e1lvez y otros que encargan por pedidos sus colaciones. \u201cDurante el verano hemos llegado hasta 215 almuerzos en el local, todo un record\u201d, dice orgullosa.<\/span><\/span><\/p>

Sin embargo, la infancia de \u00c1gueda Leal no fue f\u00e1cil en Coyhaique. Se cri\u00f3 pr\u00e1cticamente con su abuela, Avelina Troncoso, de quien aprendi\u00f3 el arte de la cocina, de esas que llevan una pizca de amor, tradici\u00f3n y paciencia, conexi\u00f3n que permanece durante toda la vida y que debes en cuando la nostalgia rememora, los mejores tiempos felices que pasamos con nuestros seres queridos. <\/span><\/span><\/p>

De su madre, Olga Leal Carrillo, cultiv\u00f3 la disciplina y riguridad con que ten\u00eda que enfrentar los desaf\u00edos, una escuela de la vida que le ha servido para formado un car\u00e1cter fuerte, pero tambi\u00e9n amable, caracter\u00edsticas que \u00c1gueda reconoce como sus mejores atributos personales. <\/span><\/span><\/p>

Estudi\u00f3 en la Escuela Rural de Valle Simpson la Ense\u00f1anza B\u00e1sica y la Ense\u00f1anza Media la inici\u00f3 en el Liceo B-2 de Coyhaique y concluy\u00f3 sus estudios en el Liceo Luis Moll Briones de Valdivia. Despu\u00e9s, estudi\u00f3 t\u00e9cnico de inspector\u00eda educacional, profesi\u00f3n que nunca ejerci\u00f3.<\/span><\/span><\/p>

VISITAS<\/b><\/span><\/span><\/p>

La Cociner\u00eda Don George ha participado en tres versiones del Festival de la Sopa. \u201cEste a\u00f1o batimos el record con m\u00e1s de mil vasos de sopa y dos mil sopaipillas\u201d, cuenta \u00c1gueda. Adem\u00e1s, ha tenido visitas ilustres, como la del chef de Canal 13 Mikel Zulueta y del presentador Francisco Saavedra y actor Jorge Zabaleta, quienes han llegado a este lugar para conocer los encantos de la gastronom\u00eda valdiviana representada por la se\u00f1ora \u00c1gueda.<\/span><\/span><\/p>

Para la due\u00f1a de este local, el camino ya est\u00e1 hecho y espera que la familia siga con este proyecto. Dice que est\u00e1 agradecida del cari\u00f1o de la gente de Valdivia que le sigue prefiriendo y que gracias a Dios ha logrado todo lo que tiene.<\/span><\/span><\/p>

La reconocida cocinera no est\u00e1 sola en este proyecto, su familia la ha acompa\u00f1ado desde siempre y su compa\u00f1ero de ruta,<\/span><\/span> <\/b>Einer Moll Pacheco, la ha apoyado en todo lo que ha logrado en este tiempo. Sus cuatro hijos, Ernesto, Carolina, Giordana y \u00c1gueda, se han convertido tambi\u00e9n en su pilar, al igual que sus ocho nietos que le entregan energ\u00eda y fuerza para seguir con este gran proyecto, que comenz\u00f3 como un sue\u00f1o y que ahora se ha convertido en una realidad. <\/span><\/span><\/p>

El Fuerte Noticias<\/b><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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