{"id":9695,"date":"2026-09-16T08:14:20","date_gmt":"2026-09-16T11:14:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elfuerte.cl\/web\/?p=9695"},"modified":"2026-09-16T08:17:53","modified_gmt":"2026-09-16T11:17:53","slug":"la-araucania-extiende-la-frontera-del-vino-con-el-primer-vinedo-regado-con-agua-termal-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elfuerte.cl\/web\/2026\/09\/16\/la-araucania-extiende-la-frontera-del-vino-con-el-primer-vinedo-regado-con-agua-termal-del-mundo\/","title":{"rendered":"La Araucan\u00eda extiende la frontera del vino con el primer vi\u00f1edo regado con agua termal del mundo"},"content":{"rendered":"\t\t
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La Araucan\u00eda extiende la frontera del vino con el primer vi\u00f1edo regado con agua termal del mundo<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aires de Menet\u00fae naci\u00f3 hace 12 a\u00f1os en Puc\u00f3n como una apuesta por producir vinos en condiciones clim\u00e1ticas hasta entonces poco habituales para la vitivinicultura chilena. Hoy cuenta con una hect\u00e1rea de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, utiliza agua termal para enfrentar las heladas y produce vinos y espumantes \u00edntegramente en La Araucan\u00eda. La reciente inauguraci\u00f3n de su bodega consolida una inversi\u00f3n que abre nuevas posibilidades productivas y enotur\u00edsticas para el sur de Chile.<\/b><\/strong><\/p>

PUC\u00d3N.\u2013<\/b><\/strong>\u00a0La tradicional geograf\u00eda vitivin\u00edcola chilena contin\u00faa encontrando nuevos espacios hacia el sur del pa\u00eds. La Araucan\u00eda comienza tambi\u00e9n a construir una producci\u00f3n propia<\/b><\/strong>, apoyada en variedades capaces de desenvolverse en climas m\u00e1s fr\u00edos, innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y emprendimientos que est\u00e1n transformando condiciones naturales complejas en atributos diferenciadores.<\/p>

Una expresi\u00f3n de este proceso se encuentra en Puc\u00f3n. Al interior del Parque Termal Menet\u00fae funciona Aires de Menet\u00fae, presentado como el primer vi\u00f1edo del mundo que utiliza agua termal tanto para el riego de sus parras como para protegerlas de las heladas<\/b><\/strong>.<\/p>

La iniciativa comenz\u00f3 en 2014 y acaba de completar una nueva etapa con la inauguraci\u00f3n, el pasado 10 de septiembre, de su propia bodega. Son 12 a\u00f1os de experimentaci\u00f3n, aprendizaje y adaptaci\u00f3n a las particulares condiciones de suelo y clima de La Araucan\u00eda<\/b><\/strong>, hasta conseguir elaborar vinos \u00edntegramente en este territorio.<\/p>

El proyecto naci\u00f3 por iniciativa de Eugenio Benavente, CEO del Grupo Termal Patagonia Andina<\/b><\/strong>, con las primeras plantaciones de Chardonnay y Pinot Noir. En 2017 se incorpor\u00f3 la en\u00f3loga Mar\u00eda Paz Valenzuela para asumir su conducci\u00f3n t\u00e9cnica.<\/p>

Luego de estudiar el comportamiento de las plantas y las condiciones del lugar, la superficie fue ampliada hasta completar una hect\u00e1rea de vi\u00f1edo<\/b><\/strong>, aumentando la presencia de Chardonnay e incorporando Pinot Meunier, variedad utilizada ampliamente en Champagne para la elaboraci\u00f3n de espumantes.<\/p>

Pero instalar un vi\u00f1edo en esta zona signific\u00f3 enfrentar una dificultad determinante: las bajas temperaturas y las heladas<\/b><\/strong>.<\/p>

La respuesta surgi\u00f3 de uno de los principales recursos disponibles en el propio territorio. El proyecto desarroll\u00f3 un sistema que aprovecha el agua termal de Menet\u00fae para regar las vides y protegerlas frente a las heladas<\/b><\/strong>, convirtiendo una condici\u00f3n propia del lugar en parte fundamental de su estrategia productiva.<\/p>

Eugenio Benavente explica que alcanzar esta etapa signific\u00f3 un largo proceso.<\/p>

\u201cLa inauguraci\u00f3n de la bodega del vi\u00f1edo consolida un proyecto que ha requerido a\u00f1os de trabajo, aprendizaje y perseverancia para adaptarnos a las particulares condiciones geol\u00f3gicas y clim\u00e1ticas de la zona. Hoy queremos compartir una iniciativa \u00fanica, nacida de los recursos naturales de nuestro territorio, que posiciona a Puc\u00f3n como un nuevo destino enotur\u00edstico y contribuye a diversificar y potenciar la oferta tur\u00edstica de la regi\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>

Producci\u00f3n de 300 botellas<\/b><\/strong><\/p>

La primera cosecha lleg\u00f3 en 2021. De ella nacieron apenas 300 botellas de Ilwen<\/b><\/strong>, vino elaborado completamente con uvas Chardonnay provenientes del vi\u00f1edo.<\/p>

El nombre significa \u201croc\u00edo\u201d en mapudungun y fue escogido para vincular el producto con el paisaje y las condiciones naturales en las que se desarrolla el proyecto.<\/p>

Se trata de un vino de m\u00ednima intervenci\u00f3n, clarificado y estabilizado naturalmente y sin filtrar<\/b><\/strong>. De acuerdo con la descripci\u00f3n entregada por la vi\u00f1a, presenta aromas asociados a manzana verde y notas minerales, junto con una acidez marcada, frescura y una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica que se mueve entre los 12 y 12,5 grados.<\/p>

La experiencia permiti\u00f3 avanzar un paso m\u00e1s. Con la cosecha de 2022 comenzaron a elaborarse dos espumantes mediante el m\u00e9todo tradicional o champenoise<\/b><\/strong>, que contempla una segunda fermentaci\u00f3n en botella.<\/p>

Uno corresponde a 100% Chardonnay<\/b><\/strong>, mientras el segundo es elaborado 100% con Pinot Meunier<\/b><\/strong>, una cepa tinta vinificada como blanco bajo el sistema blanc de noirs<\/i><\/em>. Seg\u00fan Aires de Menet\u00fae, este \u00faltimo constituye un producto \u00fanico actualmente en Chile.<\/p>

Innovaci\u00f3n desde La Araucan\u00eda<\/strong><\/p>

La relevancia de la iniciativa trasciende, por tanto, la apertura de una nueva infraestructura.<\/p>

La bodega consolida un proceso que demuestra la posibilidad de desarrollar vitivinicultura de peque\u00f1a escala en La Araucan\u00eda<\/b><\/strong>, incorporando caracter\u00edsticas que hist\u00f3ricamente pod\u00edan entenderse como limitantes \u2014como las bajas temperaturas\u2014 dentro de una estrategia de innovaci\u00f3n.<\/p>

Los trabajos tanto en el vi\u00f1edo como en la bodega se realizan de manera manual, semi org\u00e1nica y con m\u00ednima intervenci\u00f3n<\/b><\/strong>, buscando preservar las caracter\u00edsticas que entregan el clima y los suelos volc\u00e1nicos del territorio.<\/p>

Para la en\u00f3loga Mar\u00eda Paz Valenzuela, la apertura al p\u00fablico representa la materializaci\u00f3n de ese proceso.<\/p>

\u201cEs una gran satisfacci\u00f3n ver c\u00f3mo todo el trabajo que hemos realizado en conjunto finalmente se materializa y abre sus puertas al p\u00fablico. Sin duda, este proyecto posiciona al vi\u00f1edo Aires de Menet\u00fae y al Parque Termal Menet\u00fae, donde se encuentra emplazado, como un destino tur\u00edstico de primer nivel\u201d, afirm\u00f3.<\/p>

La apuesta empresarial incorpora adem\u00e1s una segunda dimensi\u00f3n. Aires de Menet\u00fae busca transformar la producci\u00f3n vitivin\u00edcola en <\/span>una nueva experiencia tur\u00edstica para Puc\u00f3n<\/b><\/strong>, complementaria a una oferta tradicionalmente asociada a naturaleza, termas, gastronom\u00eda y actividades al aire libre.<\/span><\/p>

Para ello el Grupo Termal Patagonia Andina impulsa el concepto Wine & Wellness<\/b><\/strong>, integrando la experiencia del vino con el car\u00e1cter termal del lugar.<\/p>

La apertura de la bodega permite avanzar en esa direcci\u00f3n y sumar una actividad susceptible de desarrollarse durante distintas \u00e9pocas del a\u00f1o, un aspecto particularmente relevante para destinos tur\u00edsticos que buscan diversificar su oferta y reducir la dependencia de las temporadas de mayor demanda<\/b><\/strong>.<\/p>

Despu\u00e9s de doce a\u00f1os, lo que comenz\u00f3 con unas primeras plantas de Chardonnay y Pinot Noir se transforma as\u00ed en una experiencia productiva que pone en valor suelo volc\u00e1nico, agua termal, clima fr\u00edo, innovaci\u00f3n y producci\u00f3n local<\/b><\/strong>.<\/p>

Una combinaci\u00f3n que tambi\u00e9n muestra c\u00f3mo La Araucan\u00eda comienza a explorar nuevos espacios dentro del mapa vitivin\u00edcola del sur de Chile<\/b><\/strong>, agregando al vino una identidad estrechamente vinculada con las caracter\u00edsticas naturales del territorio.<\/p>

Redacci\u00f3n El Fuerte Noticias<\/b><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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