Como es tradicional en esta celebración popular, los restaurantes y cocinerías presentarán platos que incorporan el tallo de la planta en ceviches, sushi, leche de tigre, salsas, empanadas, mermeladas y hasta tragos de autor.
LEBU. Una de las celebraciones más importantes de la Provincia de Arauco es la Fiesta de la Nalca, festividad que se realizará este año los días 9, 10 y 11 de octubre, en la Plaza de Armas de Lebu.
La festividad reunirá a más de un centenar de expositores de artesanía local, productos gourmet y preparaciones típicas de la costa araucana.
La gran estrella invitada será la nalca o pangue, planta perenne que puede alcanzar hasta cuatro metros de altura, además de ser un vegetal identitario de la zona marítima y boscosa del sur.
Los restaurantes y cocinerías presentarán platos que incorporan el tallo de la planta en ceviches, sushi, leche de tigre, salsas, empanadas, mermeladas y hasta tragos de autor.
Generalmente el consumo del tallo se realiza pelándolo y quitándole la capa exterior fibrosa para consumirlo crudo, comúnmente acompañado con sal o merquén.
También se usa para preparar mermeladas y encurtidos. Se sabe también que sus hojas grandes son fundamentales para armar y tapar el curanto chilote.
Los pueblos originarios la consideran una “planta madre”. Sus raíces y hojas se usan para infusiones por sus propiedades astringentes, digestivas y para calmar inflamaciones y hemorragias.
En lo artístico, el evento contará con una parrilla artística que incluye folclor local, música ranchera, cumbia, pop y espectáculos infantiles.
Redacción El Fuerte Noticias
