La actividad reunió a productores regionales y amantes de la gastronomía en torno a una experiencia que puso en valor la tradición cervecera, chocolatera y de destilados, que distingue a la capital de Los Ríos como uno de los principales polos gastronómicos del sur de Chile.

VALDIVIA.– Hablar de Valdivia es hablar de una ciudad donde la gastronomía ha construido una identidad propia. Su reconocida tradición cervecera, el creciente desarrollo de destilados con identidad local y una cultura chocolatera consolidada durante décadas han convertido a la capital de la Región de Los Ríos en uno de los principales referentes culinarios del país.

En ese contexto, el Café del Elfo, ubicado en pleno centro de la ciudad, fue escenario de una Cata de Chocolates, Destilados y Cerveza Artesanal, una experiencia que buscó demostrar cómo el adecuado maridaje entre estos productos potencia aromas, sabores y texturas, al mismo tiempo que pone en valor el trabajo de productores regionales.

La actividad fue guiada por el sommelier Franco Alarcón, quien condujo a los asistentes por una degustación de dos variedades de chocolate y dos bombones elaborados por Valdiloche, acompañados por Cerveza Tótem y distintos destilados regionales, explicando cómo cada combinación permite descubrir nuevas características de los productos y enriquecer la experiencia gastronómica.

El encuentro no se trató sólo de una simple degustación, ya que la jornada tuvo un marcado carácter educativo. El objetivo fue enseñar a los participantes a reconocer atributos de calidad, comprender los principios básicos del maridaje y desarrollar un criterio más informado al momento de elegir chocolates, cervezas y destilados.

Franco Alarcón explicó que uno de los propósitos centrales de la actividad fue acercar a la comunidad a productos regionales de excelencia, muchos de los cuales no poseen aún el reconocimiento que merecen fuera de la región, pese a su alto estándar de elaboración.

La cata también sirvió para relevar el aporte que realizan pequeños y medianos productores al posicionamiento gastronómico de Valdivia, una ciudad que ha construido buena parte de su prestigio turístico sobre la calidad de su cocina, la innovación de sus emprendimientos y la valorización de materias primas locales.

Al finalizar la actividad, el sommelier invitó a seguir descubriendo la amplia oferta gastronómica de la Región de Los Ríos, destacando el trabajo de emprendimientos como Valdiloche, Truferos Graus, Quesos Manquelaf y otras empresas regionales que han sabido combinar tradición, innovación y excelencia para ofrecer productos con identidad territorial y reconocimiento creciente a nivel nacional.

Redacción El Fuerte Noticias