De acuerdo con el balance entregado por la Municipalidad de Puerto Varas, cerca de 30 mil personas participaron durante las tres jornadas del III Festival Gastronómico de Invierno, actividad que reunió a restaurantes, emprendedores, artesanos y artistas locales en la Plaza de Armas de la ciudad. La iniciativa reafirma el creciente papel que cumplen la gastronomía y la identidad territorial como motores para dinamizar el turismo durante los meses de invierno.
PUERTO VARAS.– Lo que comenzó hace tres años como una apuesta para fortalecer la actividad turística fuera de la temporada estival hoy se consolida como uno de los principales encuentros gastronómicos del sur de Chile. De acuerdo con cifras entregadas por la Municipalidad de Puerto Varas, cerca de 30 mil personas participaron durante las tres jornadas del III Festival Gastronómico de Invierno, transformando la Plaza de Armas en un punto de encuentro para familias, vecinos y visitantes nacionales y extranjeros.
Durante la cobertura realizada por El Fuerte Noticias, fue posible observar un ambiente familiar y una alta presencia de turistas que recorrieron los distintos espacios del festival, entre ellos visitantes brasileños que aprovecharon su estadía en la zona para conocer la propuesta gastronómica y cultural preparada para el invierno.
La actividad reunió a cerca de treinta restaurantes de Puerto Varas y sus alrededores, que ofrecieron preparaciones inspiradas en los productos y sabores característicos del territorio. Paralelamente, decenas de emprendedores y artesanos presentaron una variada oferta de mermeladas, encurtidos, pastas de ají, semillas, hidromiel, cervezas artesanales, grabados, joyería, trabajos en madera y otros productos elaborados por productores locales, enriqueciendo la experiencia de quienes visitaron el recinto.
Uno de los aspectos más valorados por el público fue precisamente la posibilidad de recorrer libremente los distintos puestos, conversar con los emprendedores, conocer sus historias y adquirir directamente sus productos, generando un ambiente dinámico donde la gastronomía convivió con la artesanía, la música y la cultura local.
Gastronomía para romper la estacionalidad
La gran asistencia de público al evento hace que el III Festival Gastronómico de Invierno vuelve a instalar un tema que cada vez adquiere mayor relevancia para la industria turística: la necesidad de romper la estacionalidad y generar movimiento económico durante los meses de menor demanda.
Si bien Puerto Varas es uno de los destinos turísticos más consolidados del país durante el verano, el desafío sigue siendo mantener activa la ciudad durante el invierno. En ese contexto, iniciativas como ésta permiten movilizar visitantes, fortalecer el trabajo de restaurantes, cafeterías, productores y emprendedores, además de ampliar la oferta de panoramas para residentes y turistas.
La coincidencia con otras actividades desarrolladas en el sur de Chile, como la Semana del Salmón en Puerto Montt, demuestra que municipios, empresarios gastronómicos y organizaciones vinculadas al turismo están impulsando una estrategia común orientada a fortalecer la temporada invernal mediante eventos capaces de atraer visitantes y dinamizar la economía local.
El alcalde de Puerto Varas, Tomás Gárate, valoró el resultado alcanzado por esta tercera versión del festival. «Durante estos días vimos cómo vecinos, vecinas y visitantes llenaron nuestra Plaza de Armas para disfrutar de la gastronomía local, apoyar a nuestros emprendedores y compartir en familia. Este festival confirma que Puerto Varas puede ser un destino activo durante todo el año y que, cuando trabajamos en conjunto con el mundo gastronómico, turístico y el Concejo Municipal, logramos generar oportunidades para nuestra comunidad y fortalecer la economía local», señaló.
Reconocimiento al talento gastronómico
Como parte de la programación se desarrolló la competencia gastronómica que premió la creatividad y calidad de los participantes.
En la categoría Comida Rápida, el primer lugar fue obtenido por Albertío Sanguchería Popular, gracias a una preparación de pastrami elaborada íntegramente por el equipo del local.
En Plato Principal, el reconocimiento fue para Sushi Patagón, mientras que Libélula Pastelería obtuvo el primer lugar en la categoría Dulces con su creación Campo Dulce.
Los propios participantes coincidieron en destacar el alto nivel de convocatoria y la importancia que este tipo de iniciativas tiene para dar visibilidad al trabajo desarrollado por restaurantes y emprendimientos de la comuna.
Una experiencia que fortalece la identidad del territorio
La actividad realizada en Puerto Varas volvió a demostrar que la cocina puede transformarse en un motor para el desarrollo local cuando se articula con el turismo, la cultura y el emprendimiento. La diversidad de la oferta, la posibilidad de adquirir productos directamente de sus elaboradores y el ambiente familiar que se vivió durante las tres jornadas consolidaron un evento que ya forma parte del calendario invernal de la ciudad lacustre.
El éxito de esta tercera versión confirma que la gastronomía constituye una poderosa herramienta para proyectar la identidad del territorio, generar nuevas oportunidades para pequeños productores y emprendedores, y seguir posicionando a Puerto Varas como uno de los principales destinos turísticos del sur de Chile durante todo el año.
Redacción El Fuerte Noticias
