El encuentro se realizará los días 4, 5 y 6 de septiembre en Casino Dreams y tendrá como gran protagonista una monumental escultura de un cisne, figura que será elaborada con chocolate donado por Entrelagos, en el año de su 50º aniversario. La venta de sus porciones permitirá recaudar recursos para Fundación Oncosur y su trabajo con niños y familias que enfrentan el cáncer.

VALDIVIA.– La tradición chocolatera de Valdivia tendrá por primera vez su propia gran fiesta. Entre el 4 y el 6 de septiembre, la capital de Los Ríos realizará el Primer Festival del Chocolate de Valdivia, encuentro que combinará gastronomía, emprendimiento, actividades familiares y solidaridad.

El evento es organizado por Productora del Sol, en alianza con Chocolatería Entrelagos, que este año celebra 50 años de trayectoria, y con la participación del Área de Gastronomía de INACAP Valdivia, institución que a su vez conmemora seis décadas de historia.

La principal atracción será un cisne de 400 kilos, figura inspirada en uno de los símbolos más reconocibles de Valdivia, que será elaborado por docentes y estudiantes de Gastronomía de INACAP utilizando chocolate aportado por Entrelagos.

400 kilos de chocolate para apoyar a Oncosur

El carácter solidario será uno de los elementos centrales de esta primera versión. Una vez exhibido, el gran cisne será dividido en 4.000 porciones de 100 gramos, cuyos tickets tendrán un valor de $2.500.

Los recursos obtenidos mediante la venta de estas porciones serán destinados a Fundación Oncosur, organización que acompaña a niños, niñas, adolescentes y sus familias durante los tratamientos contra el cáncer que reciben en Valdivia.

La presidenta de la Fundación Oncosur, Patricia Elorz, destacó que el festival permitirá también visibilizar la realidad de las familias que deben trasladarse hasta la capital de Los Ríos para enfrentar estos procesos.

“Para Oncosur, ser parte del Primer Festival del Chocolate en Valdivia es una gran oportunidad de colaboración, para visibilizar la temática del cáncer infantil, ponerlo en la mesa y gestionar apoyos para las familias que vienen a tratarse al Hospital Base”, señaló.

La organización desarrolla una labor de acompañamiento que incluye apoyo con insumos y gestiones médicas, alimentación y soporte psicosocial, además de la Casa Oncosur, espacio de acogida ubicado junto al Hospital Base de Valdivia.

Entrelagos celebra 50 años junto a Valdivia

La realización del festival adquiere además un significado especial al coincidir con los 50 años de Chocolatería Entrelagos, empresa estrechamente vinculada durante medio siglo con la historia gastronómica y chocolatera de Valdivia.

En ese contexto se enmarca el aporte del chocolate destinado a la elaboración del cisne, transformando la celebración del aniversario en una acción concreta hacia la comunidad.

Francisca Montecinos, en representación de Chocolatería Entrelagos, destacó este vínculo.

“Para Chocolatería Entrelagos, cumplir 50 años de tradición en la zona significa devolverle a la comunidad el cariño recibido durante medio siglo. Aportar la materia prima para este cisne monumental no solo representa nuestra identidad chocolatera, sino también nuestro compromiso de respaldar de manera concreta el trabajo que realiza Fundación Oncosur con los niños y sus familias”, expresó.

Junto con la escultura, durante las tres jornadas el público podrá participar de actividades gastronómicas, experiencias vinculadas al chocolate y una programación orientada a las familias, dando forma a una primera versión que busca instalar un nuevo encuentro en el calendario de la ciudad.

Valdivia se suma a la tradición chocolatera del sur

La realización del festival valdiviano coincide con un fenómeno que este invierno volvió a tener importantes expresiones en otras ciudades del sur del país: el chocolate convertido en elemento de identidad territorial, atractivo turístico y también herramienta de solidaridad.

Entre el 3 y el 5 de julio, Osorno realizó la cuarta versión de su Festival del Chocolate, cuya principal atracción fue la denominada Vaquita de Chocolate más grande del mundo, confeccionada este año con 600 kilos de chocolate y que convocó a más de 10 mil personas durante las tres jornadas.

La experiencia tuvo también una finalidad social. La venta de las porciones de la vaquita permitió recaudar $4,5 millones, destinados al club de básquetbol adaptado Fénix y a la rama femenina de básquetbol de Provincial Osorno, Las Toritas.

Pocas semanas después, entre el 17 y el 19 de julio, Pucón celebró la 11ª versión de su Festival del Chocolate, que reunió a cerca de 12.800 visitantes y tuvo nuevamente como protagonista su tradicional volcán, elaborado con más de 500 kilos de chocolate.

La “erupción” de la estructura volvió a marcar el cierre del encuentro y sus organizadores ya proyectan para 2027 un desafío de alcance internacional: buscar el Récord Guinness con el volcán de chocolate más grande del mundo.

Las experiencias de Osorno y Pucón permiten situar la primera versión valdiviana dentro de una tradición chocolatera que ha adquirido una expresión cada vez más visible en el sur de Chile, aunque cada ciudad lo haga desde elementos estrechamente relacionados con su propia identidad: la vaquita en Osorno, el volcán en Pucón y ahora el cisne en Valdivia.

Gastronomía al servicio de una causa

Elizabeth Arriagada, directora de Productora del Sol, destacó precisamente la posibilidad de combinar en esta primera versión gastronomía y compromiso social.

“Llevar a cabo esta primera edición en Valdivia representa un paso muy significativo. Crear este evento en el marco de una causa tan sensible como el apoyo al cáncer infantil, y junto a actores emblemáticos como Entrelagos e INACAP, demuestra la fuerza que cobra la región cuando la cultura gastronómica se pone al servicio de la solidaridad”, señaló.

Por su parte, el vicerrector de INACAP Sede Valdivia, Francisco Wittwer, valoró que la institución pueda incorporar a su Área de Gastronomía en una iniciativa vinculada directamente con la comunidad.

“Estamos muy contentos como INACAP Valdivia, con su Área de Gastronomía, de participar en este Primer Festival del Chocolate que se desarrolla en nuestra ciudad. Nosotros estamos cumpliendo 60 años, por lo tanto nos llena de orgullo colaborar con la causa de apoyar a Oncosur. Sin duda va a ser una linda experiencia para toda la comunidad”, afirmó.

El Primer Festival del Chocolate de Valdivia se realizará los días 4, 5 y 6 de septiembre en Casino Dreams, donde el público podrá participar de las actividades y adquirir los tickets solidarios correspondientes a las porciones del cisne. También existe venta anticipada a través de la plataforma digital de Fundación Oncosur.

Así, los 400 kilos de chocolate aportados por Entrelagos terminarán convertidos en una ayuda concreta para niños y familias que enfrentan el cáncer, dando a la primera versión del encuentro valdiviano un marcado sello solidario.

Redacción El Fuerte Noticias