El evento gastronómico sigue hoy sábado y el momento culmine será el domingo 6 de septiembre a las 18.30 horas, cuando sea rota la estructura donada por Chocolatería Entrelagos.
Valdivia. Este viernes se inauguró el Primer Festival del Chocolate de Valdivia, en dependencias del salón de eventos del Casino Dreams, una iniciativa que llama a crear una identidad propia para los chocolateros de la ciudad de los ríos que disfrutan de estas preparaciones artesanales.
Uno de los invitados ilustres fue Tiglat Montecinos, creador y fundador de Entrelagos, la marca valdiviana que cumple 50 años de vida y que es el principal gestor de este evento.
Para el fundador de Entrelagos, quien ya está retirado de la actividad comercial, el camino recorrido ya está hecho. Desde sus orígenes en 1976, donde la compañía comenzó en su casa fabricando mazapanes y calugas han pasado 50 años, un tiempo de consolidación al ser parte del patrimonio gastronómico y turístico del sur del país; además, de ser marca embajadora de Valdivia, que sigue recorriendo Chile desde lo más largo y ancho del territorio nacional.
En el evento también estaban los productores de chocolates, veinte de ellos, mostrando sus delicatesen e invitando al público a probar un bocado de sus preparaciones, la mayoría artesanales, sin aditivos y químicos. Los productores gourmet igual quisieron decir presente en este magno e histórico evento para los valdivianos. Los demás son artesanos, hombres y mujeres de distintas partes del territorio, entusiasmados con esta fiesta, no quisieron perdérsela y mostrar sus productos hechos con sus propias manos.
Dentro de los chefs invitados estáCarlo von Mühlenbrock, el empresario gastronómico reconocido por su carisma y talento, quien hizo un llamado especial a los valdivianos que aún no visitan el Casino Drems de Valdivia, “para que se acerque y disfruten de los stands de los chocolateros valdivianos especializados”, dice.
Von Mühlenbrock será parte de la cocina en vivo con degustaciones, preparaciones que los comensales esperan, especialmente por el conocimiento profundo que tiene de las bases culinarias y transformar productos sencillos en experiencias memorables. Otra de las actividades programadas son los talleres infantiles de pintura y creatividad, además de la presencia de 50 emprendedores.
La productora y creadora del Festival del Chocolate, Elizabeth Arriagada, contó que la actividad gastronómica durará tres días y que el momento culmine será el domingo 6 de septiembre a las 18.30 horas, cuando sea roto el cisne de 400 kilos de chocolate, estructura donada por Chocolatería Entrelagos. “Es una hermosa escultura hecha por el chocolatier Alejandro Espinoza y los alumnos de Inacap, quienes hicieron esta obra ciento por ciento a mano, sin molde ni copia”, comenta, y que en tiempo record pudieron montar esta estructura artística que refleja parte de la identidad de la Región de Los Ríos y del sur del país.
Otro de los protagonistas del Festival de Chocolate es Inacap, quien ha participado de este evento desde su inicio en la confección y elaboración del cisne, figura que se encuentra apostada en el centro del salón de eventos, como la máxima atracción del público.
En el primer día del Festival de Chocolate la afluencia de público ha ido de menos a más, esperándose su pic para el sábado y principalmente el domingo, cuando se rompa la estructura de 400 kilos y sea repartido al público asistente, con la condición de aportar a la Fundación Oncosur, una entidad que acoge a niños con cáncer y acompaña a todas las familias oncológicas de la macro zona sur del país, que se atienden en el Hospital Base de Valdivia.
Se repartirán 4000 ticket para ir en ayuda de la Corporación Oncosur, que apoya a 180 niños con cáncer, una cooperación económica para seguir manteniendo la casa de la institución y para la compra de insumos.
Esta actividad es organizada por Chocolatería Entrelagos, en el marco de sus 50 años; en una alianza con la Productora del Sol y al Área de Gastronomía de INACAP Sede Valdivia, institución que conmemora 60 años.
El evento gastronómico se puede visitar desde las 11.00 horas hasta las 20.00 horas.
