La alianza entre SalmonChile y TVN llevará el producto a los desafíos culinarios del programa desde octubre. La iniciativa busca fortalecer su vínculo con los hogares y prolonga un esfuerzo de promoción gastronómica que tuvo una expresión reciente en la pasada Semana del Salmón realizada en la capital de la Región de Los Lagos.

Puerto Montt.- El salmón del sur de Chile tiene un lugar consolidado en los mercados internacionales. Ahora, la industria busca que ese reconocimiento encuentre una expresión más cotidiana en las cocinas del país. Con ese propósito, SalmonChile acordó su participación en MasterChef Chile, donde el producto estará presente en desafíos, consejos y pruebas culinarias a partir de octubre, según informó el gremio.

La apuesta utiliza la televisión para mostrar distintas formas de prepararlo, desde platos cotidianos hasta propuestas de alta cocina. El objetivo es acercar al consumidor chileno un producto cuya actividad sostiene una extensa cadena de trabajo en el sur austral y que tiene en Puerto Montt uno de sus principales centros.

La dimensión exportadora permite entender el alcance de ese desafío. Durante 2025, los envíos de salmón y trucha alcanzaron US$6.549 millones, un crecimiento de 3% respecto del año anterior, según el análisis de SalmonChile sobre datos del Banco Central. La cifra representó más del 6% de las exportaciones nacionales.

Esa presencia internacional convive con una tarea pendiente en el mercado interno. En agosto, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura informó que el consumo nacional de productos del mar ronda los 15 kilos por persona al año y anunció una política que busca aumentarlo en al menos dos kilos. El indicador comprende pescados y mariscos en su conjunto, pero aporta contexto al esfuerzo por darles mayor presencia en la alimentación cotidiana.

“Llegar al horario prime nos ofrece una oportunidad única para acercar el salmón a la mesa de todos los chilenos, demostrando su enorme versatilidad y valor nutricional, además de su rol clave en la economía azul”, señaló Tomás Monge, gerente general de SalmonChile.

Su declaración sitúa el acuerdo más allá de la exposición de una marca: la intención es que el público conozca preparaciones y posibilidades de uso del producto, y que ese interés contribuya a fortalecer su relación con la gastronomía del sur.

Del encuentro ciudadano a la cocina televisiva

La búsqueda de ese vínculo tuvo una expresión reciente en la tercera Semana del Salmón de Puerto Montt, realizada a fines de julio. Durante seis días, el encuentro reunió a más de 25 mil asistentes y contó con 51 restaurantes que ofrecieron preparaciones promocionales, según el balance publicado por SalmonChile.

La actividad combinó cocina en vivo, participación de empresas y oferta gastronómica local, y culminó con un cancato de más de 100 metros. Además de convocar a la comunidad, generó movimiento en restaurantes durante el invierno y permitió acercar el producto a través de la degustación y la experiencia culinaria.

El acuerdo con MasterChef puede leerse como una ampliación de ese esfuerzo: llevar a una audiencia nacional lo que los encuentros gastronómicos permiten experimentar en el territorio. En ambos casos, la cocina funciona como un punto de contacto entre la industria y el consumidor.

Para Patricio Melero, presidente de SalmonChile, la iniciativa también busca hacer visible el origen del producto y el trabajo asociado a su elaboración.

“Queremos que cada hogar chileno reconozca en el salmón un producto de clase mundial nacido en nuestro territorio, que nos representa con excelencia, sostenibilidad y rigor gastronómico en las cocinas más exigentes del planeta”, expresó.

Una alianza para mostrar cómo se prepara

TVN confirmó el regreso de MasterChef Chile a su programación estelar de 2026. De acuerdo con lo informado por SalmonChile, la temporada contempla 89 emisiones, con María Luisa Godoy en la conducción y los chefs Yann Yvin, Fernanda Fuentes y Juan Manuel Pena Passaro en la evaluación de los participantes.

El salmón aparecerá en distintas instancias de la competencia, con preparaciones que buscarán mostrar su versatilidad. La presencia en pantalla permitirá observar técnicas, combinaciones y formas de cocinarlo, elementos que pueden ayudar a que el público se familiarice con su uso.

Sebastián Sánchez, gerente comercial de TVN, explicó que el acuerdo se trabajó durante tres meses y medio y surgió de la idea de incorporar a la cocina del programa un producto relevante para el país.

“Yo creo que vamos a tener en el desarrollo del programa la posibilidad de ver el salmón en su plenitud, desde que sale desde el mar a las cocinas de MasterChef, y cómo nuestros participantes van a trabajar con ese elemento tan relevante para Chile”, señaló.

La alianza abre una nueva vitrina para la producción del sur austral. Su resultado en el mercado interno, sin embargo, deberá observarse más allá de la exposición televisiva: el anuncio no incluye metas de venta o consumo que permitan anticipar cuánto podría crecer la demanda.

Por ahora, la apuesta está en despertar interés y entregar ideas para cocinar. Para una industria acostumbrada a mirar hacia los mercados internacionales, el desafío es que el salmón también encuentre un espacio más frecuente en la mesa de quienes viven en el país donde se produce.

Redacción El Fuerte Noticias